CORSO QUALIFICA ADDETTO DI CUCINA - PASTICCIERE

Finalità: Il corso ha l'obiettivo di far acquisire le nozioni fondamentali dell'arte pasticcera italiana, sviluppando le competenze di base tecniche e teoriche per iniziare un percorso professionale nell'ambito della Pasticceria artigianale.
Al termine del percorso formativo l'allievo sarà in grado di realizzare le preparazioni di pasticceria tradizionali e moderne utilizzando varie tecniche e strumenti, ponendo massima attenzione nell'utilizzo dei prodotti alimentari e delle relative tecnologie di lavorazione, e applicando criteri specifici nelle preparazioni e corrette prassi igienico-sanitarie e di conservazione, competenze organizzative al fine di programmare il lavoro e fronteggiare gli imprevisti, nonché nozioni di enologia, di analisi sensoriale e scienze della nutrizione.

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